Oui, et alors ?!

Rialto
Aarbergerstrasse 6
3011 Bern
031 311 7051
http://www.ristorante-rialto.ch

Excellent restaurant italien à deux pas de la place du marché. Au Rialto, visiblement on travaille en famille, et ça confère à ce restaurant une certaine chaleur. Le personnel et le service sont très bien, les pâtes excellentes, les pizzas bonnes. Je n’ai pas encore testé le risoto et les autres spécialités italiennes, mais si tout est aussi bon que ce que j’y ai déjà goûté, ça promet.

Le Jardin d’Asie
Avenue du Théâtre 7
1005 Lausanne
021 323 74 84

Un petit restaurant japonais où les sens sont émerveillés, surtout par la cuisine teppanyaki. En effet le chef japonais cuisine devant vous avec une dextérité impressionnante. J’ai beaucoup apprécié le fait que leur système soit parfaitement ventilé, aucunes odeurs de cuisine en sortant de ce restaurant. Les sushis y sont également excellents, mais il n’y a pas autant de plaisir visuel que lorsqu’un chef cuisine devant vous. Si vous y allez en groupe et que certains n’apprécient pas la cuisine japonaise, ils servent aussi quelques plats chinois.

J’ai voulu féliciter les auteurs de cette vidéo que j’ai trouvée sur Youtube, et la partager avec vous.:

Par personne :

• 200 grammes de haricots verts
• 1 cervelas (pour les non-suisses, cliquez sur le lien, ce que les lyonnais appellent cervelas c’est juste une saucisse, et … Non, un cervelas ne fait pas 800 grammes !!! )
• 2 gousses d’ail
• moutarde relevée
• sel ou aromat
• poivre noir
• maïzena
• huile d’olive
• vinaigre balsamique
• pain à votre convenance

Préparer la sauce avec 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre, et 2 gousses d’ail pressées. Perso je trouve meilleur avec de l’aromat et de l’ail frais. Si vous rajoutez un tout petit peu (une pointe de couteau) de maïzena, la sauce ne se séparera pas et aura une meilleure texture, plus lissée.

Y ajouter les haricots verts (moi j’aime bien les haricots verts extra-fins en boite), et un cervelas coupé en tranche (après l’avoir épluché bien entendu), et y ajouter un peu de moutarde (genre 2 cuillères à café, moi je mets au pifomètre, et je préfère utiliser la Thommy bleu foncée, qui est relevée mais pas forte).

Bien mélanger et savourer. C’est très simple, mais très bon, c’est prêt en 5 minutes. J’ai testé ça il y a 30 minutes, et je ne suis pas encore mort. Il me manquait juste un peu de pain, ça aurait été génial avec une bonne tranche de pain noir par exemple, ou avec de la baguette parisienne.

Je trouve cette salade sympa avec un vin rouge léger genre gamay (ce soir j’ai pris un gamay vieille vigne de la région de Morges).

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